Υλικά (για 6 άτομα):

3-3.5 κιλά πρόβειο, 4-5 σκελίδες σκόρδο

1.5 -2 κιλά πατάτες (μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές κομμένες χοντρές αλλά μακρόστενες, οι λεγόμενες «κυδωνάτες»)

4 κ.γ. σκόνη μουστάρδα

1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι στιμμένο

150 ml λευκό κρασί, 200 ml ελαιόλαδο

2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

3 κ.γ. θυμάρι

5 πρέζες αλάτι & φρεσοκτριμμένο πιπέρι

Είναι νόστιμη, εύκολη και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου φύλλο.

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια spaghetti

4 μεγάλα αυγά

ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι περασμένο από τον τρίφτη

αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

2 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα

Κι όμως. Το κρουασάν που είναι ταυτισμένο με τη γαλλική ζαχαροπλαστική, είναι επινόηση των Αυστριακών. Το 1683 οι Οθωμανοί πολιόρκησαν για δεύτερη φορά τη Βιέννη. Η πρώτη ήταν επί Σουλεϊμάν του Μεγαλοπρεπούς το 1529. Τον τουρκικό στρατό ακολουθούσαν πάντα περίπου 5.000 λαγουμιτζήδες, αφού η τακτική, ήταν να σκάβουν λαγούμια κάτω από τα τείχη των πόλεων και στη συνέχεια να τα ανατινάζουν. Οι λαγουμιτζήδες που έπιασαν δουλειά έξω από τη Βιέννη, υπολόγισαν «χωρίς τον αρτοποιό». Οι αυστριακοί φουρνάρηδες που δούλευαν τα ξημερώματα, άκουσαν τις αξίνες των Τούρκων να πλησιάζουν και αμέσως ειδοποίησαν τον αυστριακό στρατό για την επικείμενη εισβολή, σώζοντας έτσι την πόλη τους.

Το κάθε είδος κρέατος θέλει και διαφορετική μαρινάδα. Το χοιρινό μπορούν να το αναδείξουν μαρινάδες που έχουν να κάνουν με μεσογειακά και γλυκόξινα μπαχαρικά και μυρωδικά.

Μαρινάδα με μεσογειακά αρώματα:

Το χοιρινό κρέας  ταιριάζει άψογα με τα μεσογειακά μυρωδικά, όπως η ρίγανη, το θυμάρι, ο δυόσμος, το δενδρολίβανο, ο βασιλικός και το φασκόμηλο.

ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο ταλιατέλες (500γρ.)

• 1 1/2 κούπα κασέρι

• 1 1/2 κούπα γραβιέρα

• 1 1/2 κούπα κεφαλοτύρι

• 1 1/2 κούπα ζαμπόν

• 1 κουτί μανιτάρια κονσέρβα ή φρέσκα

• 1 κρεμμύδι